为确保2007年北戴河暑期饮食卫生安全，加强餐饮业的卫生管理，规范生产经营行为，有效预防和控制感染性疾病的发生，河北省卫生厅卫生监督局即日起在北戴河开展暑期保障专项督察。
这次督查的对象主要是北戴河区的西山、东山宾馆等重点接待单位；暑期供应点、海洋批发市场、批发供应市场等外部供应环境以及供生活饮用水的水厂。
督查内容围绕：各被监督单位是否持有有效的卫生许可证；从业人员是否持有有效的健康证和培训证明；是否建立健全各项食品卫生管理规章制度；是否建立食物中毒应急预案；食品原料采购是否按照《河北省采购食品索证管理办法》执行；加工场所是否按原料、半成品、成品流向合理布局；加工过程是否严格按照食品卫生法的有关要求进行存储、加工、冷藏、销售；各功能间设备是否齐全并符合有关要求；食品有无生熟混放，加工工具是否生熟混用；餐饮具的消毒是否严格按照要求进行操作。同时对秦皇岛市和北戴河区卫生监督机构的现场快速检测工作准备情况举行检查。
（河北省卫生厅卫生监督局供稿）