苏丹红是一种工业原料，国际组织将其界定为三类致癌物。含有苏丹红的红心鸭蛋近日被中央电视台曝光后，引起了社会的强烈反响。目前，北京、广州等省、市已经开始严查红心鸭蛋。为防止含有苏丹红的红心鸭蛋在辽宁省流通，侵害广大消费者的身体健康，省卫生监督所发出通知，要求全省各级卫生监督机构要立即行动起来，认真履行职责，开展一次针对红心鸭蛋的监督检查活动，并针对这次检查活动提出了明确要求：
一、监督检查的重点是各类餐饮单位及学校、企事业、工地等集体食堂、集体用餐配送单位、盒饭加工厂（点）。要求上述单位立即暂停供应红心鸭蛋及其制品，亦不得将红心鸭蛋作为食品原料进行加工出售。
二、要了解各单位鸭蛋库存情况，查验记录，并确定进货渠道，按不同生产单位和不同批次进行抽样感观检查，可打开鸭蛋将内容物倒入白色容器中，在充足的自然光线或白色灯光下观察蛋黄颜色，正常蛋黄颜色应为淡黄色。亦可用已知的正常鸭蛋作对照。
三、凡发现下列单位生产的红心鸭蛋（名单附后），要立即采取控制措施，并进行立案调查，重点查清鸭蛋的供应单位，并通报工商行政部门。对于非下列单位生产的红心鸭蛋，应要求经营者提供包括证明不含苏丹红的检验合格报告，不能提供的应采取控制措施。
附：北京查出的含“苏丹红”红心鸭蛋名单：
1、河北白洋淀国华禽蛋加工厂生产的红心咸鸭蛋；
2、河北白洋淀金桥禽蛋食品加工厂生产的溢油香鸭蛋；
3、河北白洋淀金桥禽蛋食品加工厂生产的白洋淀特产湖鸭蛋；
4、河北涿州志武禽蛋加工厂生产的鸭蛋；
5、河北安新县关城张大眼加工厂生产的咸鸭蛋；
6、湖北荆州九头鸟蛋制品厂生产的天然红心咸鸭蛋。
（辽宁省卫生监督所供稿）