2006年11月13日，北京市卫生局组织全市卫生监督机构、市疾病预防控制中心参与2008年奥运会卫生保障的骨干约170人，进行奥运会公共卫生保障工作培训。这一天，距北京2008年奥运会还有634天。
根据市政府《2008奥运行动规划实施纲要》的要求，奥运期间的餐饮卫生保障工作由市卫生局牵头。目前，市卫生局已组织卫生监督机构制定了奥运餐饮卫生标准，参与制订了奥运食品安全行动规划、奥运场馆周边整治卫生标准等，同时参与奥运食品供应单位遴选、奥运场馆新建或改扩建设计卫生审查等大量前期准备工作。
保证奥运会公共卫生安全，担负起"健康奥运"的重要责任，是市委市政府对卫生监督机构的要求。开展奥运会培训，对公共卫生人才培养、综合素质的提升和加快首都公共卫生事业的改革、建设与发展必将起到重要的推动作用。为此，市卫生局对全市公共卫生领域直接或间接参与奥运服务的人员开展奥运公共卫生保障系列培训，邀请奥运会组委会官员、国家级专家到会授课。这次培训为期一周，主要就北京奥运会卫生保障总体规划、奥运卫生执法规划、食源性兴奋剂对策、食品反恐对策、西餐制作中的卫生控制对策、食品加工中清洗和消毒对策、奥运食品供应风险管理等内容进行讲解。
(摘自北京市卫生监督网）