今年中秋佳节喜逢国庆黄金周，带给了广大人民群众更多地喜悦，同时也带给卫生监督工作更大的责任。作为健康卫士，我们既要做好国庆节期间的食品卫生监督工作，同时也要做好对应节食品月饼的生产加工的监管。广东省各级卫生监督机构在及早介入，多管齐下，确保了国庆中秋期间的食品卫生安全工作井然有序的进行。

全程“监控”月饼产销卫生

广东省各地对月饼生产的监督管理工作从6月中旬就开始陆续展开，各级卫生监督机构对月饼生产经营实施全程“监控”。

一是在月饼生产的准备阶段召开月饼生产加工经营单位工作会议。通过会议向各家月饼生产企业详细介绍了月饼原辅料、食品添加剂和包装材料的购进，月饼生产过程、卫生设施、卫生状况，企业卫生管理组织、卫生管理制度，从业人员的健康状况，月饼包装、标签标志等方面的内容，并对今年的月饼生产提出了明确的要求，要求各生产企业必须要取得《食品卫生许可证》方可生产经营。为保证月饼生产的卫生安全打下了良好的基础。

二是开展月饼生产经营的专项检查。该省各级卫生监督机构对月饼生产经营单位的月饼原料、生产场地、产品检验、原材料与成品索证、从业人员健康和个人卫生等内容进行现场监督检查，并逐一对每个企业的卫生情况进行综合评价，评价合格后才能同意其生产加工月饼。对存在问题的企业要求限期整改，并安排人员跟踪督查，整改不合格者坚决不准生产。

三是加强销售期间的卫生巡查和抽检工作，防止不合格的月饼流入市场。各级卫生监督机构在月饼生产销售期间，组织卫生监督员开展生产经营运作情况的卫生监管和抽检，使生产经营单位保持生产经营有良好的卫生规范，防止超能力、超范围生产经营，防止不合格的月饼流入市场，保证月饼卫生质量。

分阶段加强黄金周食品卫生监督工作

今年的黄金周食品卫生监督工作由于近期发生在北京、上海和广东省部分地区等地的食源性疾病问题而显得尤为重要。广东省卫生监督所要求各地市统一行动，重点把辖区内的餐饮业、旅游景点、公路沿线以及中小型食品生产加工企业作为监督对象，力求及时发现、消除隐患，并部署行动分三个阶段进行。

第一阶段以节前加强餐饮业监督检查，提前介入。9月中下旬，广东省卫生监督所会同广州、东莞市卫生监督所近百名卫生监督员，对本区域的酒楼、食肆等餐饮单位以及食品超市进行了全面的监督检查。

同时，该省各地卫生监督机构也均开展了专项检查工作，对一批不符合条件的经营单位依法进行了处罚，并对一些节日期间人群密集的公共场所进行了集中检查。要求各地加强对餐饮单位加工经营生食水产品的监督检查；加强对食品原料采购行为的监督检查；加强节日期间的监督巡查并积极开展预防食源性寄生虫病知识的宣传。

为加强广大人民群众的自我保护意识，广东省卫生监督所还通过网站、报纸等媒体发出安全预警提醒广大消费者在节日期间应加强自我保护意识，注意饮食卫生，确保身体健康。

第二阶段是在节日期间以加强公路沿线、旅游景点的餐饮业为监督重点，力求做到“放心旅游、放心饮食”。黄金周期间，广东省各级卫生监督机构对旅游景区的卫生状况进行了专项监督检查，确保外出旅游的人们吃得放心、玩得开心。广东省卫生监督所还特别派出了多个督导小组赴肇庆、江门、佛山、韶关等地，会同当地有关部门，对公路沿线、旅游景点的酒楼、食肆进行了清查，重点对餐饮单位经营鼠类和其他野生动物的行为以及店内的卫生状况进行监督检查。该省各地卫生监督机构在加强监督管理的同时也注意讲究方式方法，采用避开顾客就餐高峰期、分散便装出行、监督车辆远地停靠等，尽可能减少对餐饮业主和周围节日气氛的影响。

第三阶段是坚守岗位，切实抓好做好假日值班工作，积极应对各类突发卫生事件的发生。根据节日期间人们外出就餐机会增多以及食品类产品消费量激增的特点，为及时应对各类突发卫生事件，广东各级卫生监督机构的卫生监督员在假日期间坚守岗位，接受各类卫生案件投诉，并通过媒体公布了投诉电话。广东省卫生监督所落实了节日值班制度，明确了各应急小组的人员和职责，要求全体卫生监督员保持通讯畅通，外出需携带监督制服和通讯录，接到任务后在规定时间内必须赶到指定地点。各地卫生监督机构也均落实了节日值班制度，对节日期间的卫生监督工作和应急处理工作做出了详细的部署，并提出明确的要求。

在广东省各级卫生监督机构的共同努力下，该省各地人民和来粤旅游的人们在这里度过了一个安全祥和的“黄金周”。

                                                                        （广东省卫生监督所供稿）