为加大食品卫生监督执法力度，保障人民身体健康，近期，北京市卫生局对商场（超市）和集贸市场销售的蜜饯类食品进行了卫生监督抽检。
经对41件蜜饯样品菌落总数、大肠菌群、霉菌、苯甲酸、山梨酸、铅、二氧化硫、甜蜜素、糖精钠和色素等卫生安全指标进行抽检，并依据国家有关卫生标准进行判定，结果有27件样品合格，合格率为65.85%。抽检结果显示：商场（超市）蜜饯合格情况高于集贸市场。本次抽检商场（超市）销售的蜜饯21件，合格18件，合格率为85.71%；而集贸市场的20件中，合格仅9件，合格率为45.%。蜜饯抽检不合格主要原因是霉菌和食品添加剂使用超过国家标准允许使用量。
此次抽检结果表明，北京市蜜饯类食品卫生质量不容乐观，特别是集贸市场个体摊点销售的蜜饯合格率较低，应进一步加强管理。对本次监督抽检工作中发现的不合格产品的生产经营单位，市卫生局将按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定进行查处。
目前正值夏季，高温、潮湿环境适宜微生物的生长繁殖，蜜饯类食品卫生安全隐患增大。而在蜜饯生产加工过程中，少数企业为了片面追求产品的良好的感官性状，忽视了对食品添加剂的合理使用，造成食品添加剂含量超标，对人体健康构成潜在威胁。因此，卫生部门要求有关生产经营单位要严格控制蜜饯的生产、储存、销售等关键环节，并严格按照国家有关标准使用食品添加剂，提高卫生意识，确保蜜饯的卫生质量。今后，我市卫生行政部门将进一步加大监督抽检力度，确保广大消费者身体健康。
（北京市卫生监督所供稿）