为保障中、高考期间师生身体健康和饮食安全，保证学校正常的考场秩序，根据广东省卫生厅的统一部署，全省卫生监督机构开展了学校食品卫生专项检查，重点是高考和中考考场学校的食堂、近2年发生食物中毒及存在食物中毒隐患需要整改的学校食堂。

本次检查内容：一是学校食堂和小卖部的持卫生许可证经营情况，杜绝无证经营、超范围或超负荷经营；二是餐饮从业人员持健康证明并经卫生知识培训上岗，《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》执行情况；三是学校主要领导认真履行食品卫生安全管理第一责任人的管理职责情况，层层落实责任制的情况；四是是否按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，建立健全各项规章制度，岗位责任制和责任追究制；实行定点采购和索证制度，在食品留样、生熟严格分开、盛用具和餐具的清洗和消毒，消毒灯具的正确使用等方面规范操作等；五是学校突发公共卫生事件报告人的落实情况等。

本次专项行动分三个阶段，第一阶段为自查阶段，5月22-28日，全省各市卫生局会同教育局，对辖区内学校食堂卫生情况进行检查；第二阶段为检查阶段，5月29日至6月2日，广东省卫生厅、教育厅组成联合检查组，分3个小组抽查潮州、惠州、河源、湛江、茂名、阳江市、韶关、清远、肇庆等市。第三阶段为保障阶段，在中高考期间，各地卫生监督将进驻或派出卫生监督员加强供餐单位的监督巡查。

据不完全统计，广东省卫生监督机构近期共出动8000多人次，对1000多间学校食堂进行监督检查，对多间不符合卫生要求的学校食堂予以整改。从全省各市反馈的信息看，各地均高度重视学校食品卫生安全，并把学校食品安全作为近期工作头等大事来抓。检查也发现了学校食品卫生安全存在一些问题：一是学校后勤社会化，食堂承包经营者管理不是很到位；二是学校预防性卫生监督落实的力度不够，学校食堂功能设置或布局流程或多或少存在一些缺陷；三是学校卫生技术人员的配备存在很大的缺口，制约学校卫生工作发展；四是学校周边饮食店、小卖部存在无证经营现象，卫生条件较差；五是学校不断扩招，学生在学校食堂就餐的人数日益增多，学校食堂在存在超负荷运作；六是经济欠发达地区，受经济等方面的条件制约，非中心城区和农村学校饭堂、饮用水源等等基础公共卫生设施和条件较差，尚待进一步完善。

     为此，广东省卫生监督所要求各地卫生监督机构提高认识，加强领导，要继续做好以下几方面工作：一是根据督导组提出的意见和建议，落实有关学校食堂整改工作；二是要组织从业人员食品卫生知识培训，强化食品卫生安全意识；三是加强与教育部门的联系和沟通，尤其在中高考期间派出卫生监督员对各考场进行巡回督查，及时发现安全隐患，共同完成中高学校食品卫生安全。

                 （广东省卫生监督所供稿）