第十届中国东西部合作与投资贸易洽谈会将于2006年4月5日至10日在陕西隆重召开，届时将有30多个代表团10万余人云集古城西安。本届西洽会人数多，范围广，涉及的接待宾馆、饭店为历年最多，卫生监督保障任务繁重。

为保证会议期间的食品卫生安全，按照大会执委会的要求，卫生监督部门制定了《第十届中国东西部合作与投资贸易洽谈会卫生监督工作方案》，明确了组织机构、主要职责和各项工作要求，成立了陕西省第十届东西部合作与投资贸易洽谈会卫生工作领导小组和办公室，由省卫生厅主管厅长负责西洽会卫生工作的指挥协调。并制定了西洽会卫生监督工作预案和医疗救护工作预案，起草了《陕西省卫生厅关于印发第十届西洽会医疗保障及救护工作方案的通知》和《陕西省卫生厅关于做好第十届西洽会期间卫生监督工作的通知》，此外，还制定了卫生监督组筹备工作主要任务进度表，将大会办公室布置的卫生监督工作任务进行了细化，对每天的工作内容都进行了安排，并将各项工作责任落实到实施单位和个人。

省市区三级卫生行政部门按照“谁发证，谁管理”的原则，组织卫生监督人员，已于3月26日至3月30日，分别对所管辖的宾馆、饭店和场所的食品卫生和公共场所卫生安全进行了1至2次全面的监督检查。从检查情况来看，大部分接待单位对此次接待工作高度重视，成立了会议期间卫生工作领导小组，制定了卫生工作预案和突发公共卫生事件应急处理预案，对本单位的食品、公共场所卫生进行了认真的自查，完善了各项卫生制度，增添了必要的卫生设施，落实了岗位责任制，清理了环境和加工场所卫生。

4月3日，省、市、区卫生监督部门72名卫生监督员分别进驻承担本次接待任务的36家宾馆、饭店，正式开始对这些单位西洽会期间的食品、公共场所经营活动进行全程卫生监督。驻店监督员到达接待单位后，将及时组织召开宾馆、饭店各有关部门负责人会议，并就食品、公共场所、二次供水等方面的卫生提出具体的管理要求，监督指导接待单位重点从七个方面做好西洽会期间的食品卫生工作。

一是宾馆饭店必须提高认识，加强管理，认真落实各项卫生制度，层层落实岗位责任制，加强从业人员卫生知识培训教育，将本次西洽会期间卫生工作的好坏与奖惩挂钩。二是严把食品原料采购关。采购的食品及原料必须符合有关卫生标准和规定，并按要求进行索证。三是会议期间供应的所有食品必须符合卫生安全要求并经过卫生监督员审核认可。四是严格按照食品操作规程进行加工制作，食品保存、加工过程中做到生熟分开，防止交叉污染。五是配置专用留样冰箱，凉菜间负责人对会议所有凉菜实行48小时留样，认真填写留样记录。六是加强餐具消毒工作。洗碗工必须穿戴清洁的工作衣帽，严格按照消毒程序做好餐具的清洗、消毒和保洁，完善消毒记录。七是加强安全措施，尽量减少餐厅、操作间等外界的通道，闲杂人员一律不得进入食品加工场所。同时，卫生监督员将针对各单位存在的问题，确定相应的监督检查重点，每日三餐进行全程监督，并督促接待单位进一步落实整改措施，消除食品卫生隐患。

此外，大会卫生监督组和属地卫生监督机构也将加强对各主要活动场馆周围小餐饮店、饮食摊点和盒饭供应点的监督检查，及时纠正存在的问题，确保本届西洽会期间卫生监督工作做到万无一失。

（陕西省卫生厅卫生监督所供稿）