为进一步规范食品经营场所的卫生管理，充分发挥大型超市在食品卫生市场管理的龙头作用，树立良好卫生典型，近日，陕西省卫生监督所组织食品卫生方面有关专家，对市内部分大型超市有关领导及各部门经理、助理进行了重点培训。
培训内容主要包括《食品卫生法》和《散装食品卫生管理规范》及超市食品生产经营活动卫生管理的基本要求。监督人员围绕超市食品卫生特点，重点从食品销售人员卫生要求，散装熟食品、散装粮食、定型包装食品、蔬菜水果、冷冻食品等方面的卫生管理进行了讲解培训。同时要求超市内加工食品须按照有关卫生规范实行专人、专间、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设施，防止生熟食品交叉污染。
先后共有100余名超市员工参加了培训，大家对培训内容的专业性和实用性表现出了浓厚兴趣，监督人员详细耐心的讲解得到了超市领导及员工的一致好评。今后此类免费培训将逐步在各大型超市中开展，使更多企业收益。
2006年陕西省卫生监督所将进一步更新观念、转变职能，坚持不懈将卫生监督执法与卫生法规的宣贯、卫生知识培训结合起来，树立服务意识，引导企业学习，有效发挥卫生监督对企业的指导性作用，促进食品生产经营单位的卫生质量不断提高。
(陕西省卫生监督所供稿)