根据卫生部《关于全面实施食品卫生监督量化分级管理制度的通知》和陕西省卫生厅《关于全面实施食品卫生监督量化分级管理制度的工作方案》，陕西省积极开展了食品卫生监督量化分级管理工作。经过卫生监督部门两年来的努力工作和全省食品生产经营单位的积极配合，2004年已完成第一批省直管餐饮单位和学校食堂的等级认定工作，并于2004年10月28日召开挂牌仪式暨新闻发布会，向社会公布。第一批认定的省直管餐饮单位共40个，其中A级5个，B级31个，C级4个。
为继续深入和全面推行食品卫生监督量化分级管理制度，提高全省餐饮业的整体卫生水平，陕西省于2005年对第二批省直管餐饮单位开展了量化分级管理登记认定工作，并集中力量于11月对25家去年未进行量化分级管理的单位进行了1至2次现场检查，按照陕西省餐饮业卫生许可及经常性卫生监督量化评分表进行了打分，初步进行了等级评定。同时，对1家提出升级申请的单位进行了现场打分和审定。
目前，已将各单位申报资料和评分表报省卫生厅审核批准，评定结果将于年底前予以公布。至此，全省直管65个餐饮单位全部完成了食品卫生量化分级管理等级评定工作。
经过开展餐饮业食品卫生酒店量化分级管理工作，各单位对食品卫生有了进一步了解和重视，结合量化评分表对本单位的食品卫生情况进行全面自查，加强了卫生管理，完善了卫生制度，增加了硬件投入，改善了卫生设施，使陕西省食品卫生管理水平有了较大提高。