食品卫生监督量化分级管理制度是为合理配置卫生人力资源，科学监督管理，提高食品卫生监督水平和效能，鼓励企业自律，加强对高风险、食品安全信誉度低的食品经营单位监督的一种新的食品卫生监管模式，它是卫生许可审查与经常性卫生监督审查结果相结合，对取得卫生许可的食品经营单位进行风险性分级和食品卫生信誉度分级，划分A、B、C、D四个信誉等级，并根据等级确定次年食品卫生监督的频次。A级为低风险，进行简化监督；B级为中风险，进行常规监督；C级为高风险，进行强化监督；D级不予许可或取消其卫生许可证。
2004年我省食品卫生量化分级管理的工作正式展开，高速公路服务区是河北的一个重要窗口，又是省卫生监督局的直管单位，现有31个服务区， 59家餐饮单位。故我省食品卫生量化分级管理将服务区作为工作的重中之重，严格按照餐饮单位食品卫生许可审查量化评分要求进行卫生许可审查，重点整治不符合关键项目要求的情况，达不到要求的坚决不予发放卫生许可证。经过近两年的努力，餐饮业量化分级上了新台阶。
8个服务区16个餐饮单位评为A级；11个服务区21个餐饮单位已评为B级；1个服务区2个餐饮单位评为C级，已评审的39个单位A、B级占95%，其他服务区餐饮单位量化分级材料目前正在评审中，同时实现了石安高速公路服务区5个A级单位一条线，在全国是第一家，创出了河北的品牌。