根据国家和省有关文件精神，山东省各级卫生监督机构于6月1日至9月30日在全省范围内集中开展了以餐饮业、集体食堂食品卫生专项整治为重点的"卫生监督执法3号行动"，取得了显著成绩。
此次行动，全省共出动卫生监督员156237人次，车辆37088辆次，检查餐饮业、集体食堂87616户。警告/责令改正19490户，取缔1425户，吊销卫生许可证137户，没收违法所得21.581万元，罚款273.272万元，培训从业人员351082人。通过"卫生监督执法3号行动"的开展，推进了食品卫生监督量化分级管理工作的深入开展，有效地提高了全省餐饮业、集体食堂的食品卫生管理水平，规范了餐饮业食品加工经营行为，树立了卫生监督执法队伍的良好形象。