为宣传贯彻《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，加强全市餐饮业和集体用餐配送单位卫生监督管理，规范餐饮业卫生经营行为，保障消费者饮食安全，迎接今年10月第五届亚太城市市长峰会在重庆的顺利召开，根据《卫生部关于认真做好<餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范>贯彻实施工作的通知》和卫生部卫生监督中心的有关要求，2005年9月22日，重庆市卫生局卫生监督所组织召开了重庆市《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》宣贯会，全市重点大中型餐馆、饭店、酒楼、连锁餐饮店及火锅馆的负责人和卫生管理人员共60余人参加了会议。

宣贯会上，市卫生局相关负责人全面贯彻传达《卫生部关于认真做<餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范>贯彻实施工作的通知》精神；市卫生局卫生监督所谷政所长强调了宣传贯彻《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的重要意义，并就在全市餐饮业和集体用餐配送单位宣贯"规范"提出了明确、具体要求，他指出，我市各餐饮单位和集体用餐配送企业要积极组织员工和从业人员深入学习"规范"要求，自觉按照"规范"的规定查找存在的问题，改正不足，完善基础卫生设施，努力提高自身卫生管理，以良好卫生面貌迎接第五届亚太城市市长峰会召开，确保国庆和峰会期间的饮食安全。谷政所长特别强调，近期重庆市各地卫生监督机构将紧紧围绕市长峰会期间卫生安全保障工作，通过多种形式、多种渠道，大力宣传贯彻《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，要在国庆前后掀起一个宣贯高潮；在规范实施后至今年底，各地卫生监督机构将对辖区内的餐饮单位和集体用餐配送单位进行彻底检查，对达不"规范"要求的单位要限期整改，经整改仍达不到要求的要坚决依法停业或吊销卫生许可证；同时要充分发挥舆论监督作用，利用新闻媒体向社会公告不合格单位名单，让消费者了解我市餐饮业卫生状况，促进我市餐饮业和集体用餐配送单位卫生面貌的全面提高。

会上，市卫生局卫生监督所有关人员向与会代表详细讲解了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的各项要求、餐饮业食品卫生监督量化分级管理要求和食物中毒的预防控制对策等知识。

通过组织对《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的学习培训和热烈讨论，参会代表们统一了认识，纷纷表示要认真学习和贯彻落实"规范"要求，加强行业自律，积极查找存在的问题，加强自身卫生管理，改正不规范的卫生行为，为消费者提供安全、卫生的食品，保障市民身体健康，迎接第五届亚太城市市长峰会在重庆胜利召开。