8月29日，安徽省卫生厅下发了《关于开展卫监5号行动的通知》，要求全省各级卫生行政机关及卫生监督执法机构上下联动，于2005年9月1日-26日，开展中秋、国庆餐饮业卫生专项执法监督检查行动(卫监5号行动)。
通知要求；1、各地要通过新闻媒体向社会和餐饮业单位广泛宣传我国首部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》(以下简称《规范》)，并组织对餐饮业单位负责人和有关人员的培训，督促和指导餐饮业经营单位认真对照《规范》各项要求，切实开展自查自纠。2、结合2005年食品专项整治工作，此次行动着重检查辖区内餐饮业单位的卫生许可证持证情况，从业人员健康检查情况，加工经营场所卫生状况，餐具用具消毒执行情况，食品原料索证情况以及《规范》的执行情况。3、各市、县卫生局必须高度重视"卫监5号行动"，局主要负责人负总责，分管领导亲自带队参加行动．在检查中发现的违反《食品卫生法》规定的单位和个人，必须依法给予卫生行政处罚。对不符合许可条件的，必须责令限期整改，逾期不整改或整改后仍不符合条件的，责令停止其生产经营，依法严肃查处。4、在行动中，要主动加强与新闻单位联系，邀请新闻单位参加检查，加大公开曝光力度，通过新闻宣传报道提高社会和有关执法部门的支持和配合力度，普及《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规及卫生知识。