中秋佳节是中华民族的传统节日，中秋月饼卫生质量的优劣不仅直接关系到消费者的身体健康，而且还影响着节日的喜庆氛围。为确保市民吃上卫生安全的中秋月饼，重庆市卫生局从今年6月开始，加强了月饼生产、经营企业的培训指导工作，开展了一系列月饼卫生质量专项监督监测工作，规范了月饼生产、经营企业的卫生生产经营行为。
2005年6月以来，市、区两级卫生行政部门组织卫生监督员对近郊12区、市内15家月饼原辅材料供应商和74家月饼生产企业进行了全面的卫生场地检查，大多数企业高度重视食品卫生工作，强化了厂、车间、班组三级卫生质量管理体系；建立和完善了检验合格出厂制度，保证了月饼卫生质量。但是，检查中仍发现极少数企业还存在一些问题。如：有的原辅材料未建标立卡、离地离墙；有的洗手消毒池内无消毒液，更衣问内无更衣设施；有的生产车间防蝇、防尘、防鼠等设施不完善；清洁制度未严格执行，生产车间脏、乱；从业人员来健康体检及卫生知识培训，个人卫生差，未着工作服；无产品自检能力等。对检查中发现的6家卫生条件差的单位，市、区两级卫生行政部门已责令其限期整改，直到验收合格才准予生产。
7月，重庆市卫生局又组织对市内74家月饼生产单位、21家外埠月饼代理商和11家商场生产、销售的月饼进行了监测，共抽检月饼73件，经对酸价、过氧化值、细菌总数、大肠菌群、霉菌检验，合格72件，合格率98．63％，较2004年95．36％的合格率有所提高。
由于今年各级卫生行政部门严把了月饼生产前的审查验收，加强了加工场所及市场的监督检查，加大了执法力度，使月饼生产经营活动的卫生管理更加规范，企业对保证卫生质量的认识更加到位，月饼生产、经营卫生条件更加得以保证，月饼卫生质量明显得到了提高。