4月下旬至5月上旬，中国国民党领导人连战和台湾亲民党领导人宋楚瑜分别率团到南京参观访问。根据省委办公厅及安全厅的安排，省卫生监督所及时派出经验丰富的卫生监督员，提前介入，对驻点的金陵饭店、南京希尔顿大酒店、东郊宾馆预先进行全面的监督检查，对发现的卫生设施和管理方面的问题，及时反馈给有关部门及宾馆饭店负责人，要求在接待任务前整改到位。
在此次食品卫生保障工作中，省卫生监督所做到责任到人，每2名监督员负责一家饭店宾馆的食品卫生保障工作。监督员进驻后，24小时全程监督，与饭店管理人员密切配合，提前审查菜单，对发现的慎用和禁用食品，要求饭店不得使用；对原料的领用、粗加工和烹调各个环节严格监督，特别是把熟卤菜的加工、切配作为监督的重点；对每餐客人食用的食品要求饭店及时留样。由于此次食品卫生保障工作做得好，省台办及省委办公厅接待处给予了充分肯定,并进行了表扬。