按照北京市卫生局《关于印发2005年北京市卫生监督抽检工作计划的通知》（京卫疾控字[2005]47号）的要求，为了了解烧烤、火锅对大、中型酒楼室内空气质量的影响，进而更好的保护消费者的健康，全市各区县卫生监督所于2005年3月10日至30 日，对辖区内安有空调装置的大、中型酒楼（以烧烤、火锅为主）的室内空气质量进行了监督抽检，监测的主要指标有一氧化碳、二氧化碳和可吸入颗粒物，总体情况良好，一氧化碳、二氧化碳及可吸入颗粒物的合格率分别为：93.05%、94.52%和90.81%。本次抽检，全市共监督抽检大、中型酒楼152家，一氧化碳、二氧化碳各抽检了547件，合格率分别为93.05%、94.52%，可吸入颗粒物抽检了457件，合格率为90.81%。