自3月15日9时起，山东省各级卫生监督机构在全省范围内开展了以食品生产经营企业卫生许可专项清理整顿为重点的"卫生监督执法1号行动"，重点对农村、城乡结合部中小型食品生产、经营单位的食品添加剂、调味品、奶制品、豆制品、水产品、保健食品等进行了监督检查，2529户食品生产企业和5938户经营单位受到处罚。
此次行动，全省出动卫生监督员23614人次。检查食品生产企业9581户，对其中的2296户生产企业给予警告或责令改正处罚；167户企业被处罚金44.29万元。另有82户被吊销卫生许可证，责令停产停业205户，取缔非法生产活动181户。检查食品经营单位46267户。其中被警告或责令改正5286户，罚款415户，罚款金额35.02万元，吊销卫生许可证80户，责令停产停业410户，取缔非法经营活动265户。
活动期间，针对食品添加剂生产和使用中存在的突出问题，省卫生厅卫生监督所派出5支执法分队，会同当地卫生监督部门对食品添加剂生产企业开展了一次拉网式检查。共检查食用色素、面粉改良剂、食用香精、复合食品添加剂、明胶和红曲米等食品添加剂生产企业102家，对其中47家下达了卫生监督意见书，要求立即整改；15家存在卫生安全隐患，不再核发卫生许可证；3家无证生产企业被取缔。
此次检查发现，被处罚的企业有的不具备基本的卫生许可条件，如消毒、更衣、防蝇、防鼠等基本卫生设施不够完善；有的采购食品有效索证率低，销售的散装食品无食品标识，或标识项目不全；还有一些食品生产企业产品检验流于形式；部分从业人员没有进行健康查体，卫生法律法规和卫生知识知晓率也比较低。
此次活动有效地消除了山东省食品生产经营活动中存在的卫生安全隐患，整顿和规范了食品生产经营秩序。活动结束后，各级卫生监督机构将督促企业认真落实整改措施，对经整改后仍然达不到基本卫生条件的，要亮"红牌"。同时，加快推行食品卫生监督量化分级管理，加强经营性卫生监督，尤其是增加对信用低、风险高的企业的监管力度，建立食品卫生安全长效管理机制。