春节是食品生产和消费的高峰，也是食品卫生安全事故多发时期。为确保春节期间的食品卫生安全，预防和减少食物中毒的发生， 2004年12月30日至2005年1月14日，湖北省卫生厅卫生监督局对省直管大专院校学生集体供餐和餐饮单位进行了春节前食品安全专项执法检查。
省厅卫生监督局领导高度重视此次检查，检查前专门制定了详细计划和周密安排，采取边查边宣传，发现问题及时整改，以提高食品生产经营环节的卫生安全，保证消费者购买到安全健康的食品。本次专项检查共出动监督人员40余人次，车辆8台次，检查华工、武大、华农、华师等7所重点院校的食品经营单位105家，抽查从业人员约500余名。检查重点是学生食堂、餐饮单位的食品卫生许可情况、食品进货索证情况、食品加工场所管理及从业人员的操作等方面。
检查结果显示，食品卫生状况较好的单位在卫生设施、工艺流程布局、食品索证、食品从业人员卫生状况、食品卫生管理和质量监控等方面做得较好。但从检查的总体情况来看，仍存在一些问题，主要表现在以下几个方面：一是部分学生食堂无专门的洗碗消毒间，防蝇设施不全；二是大部分学生食堂房白案间、蒸煮间年久失修，顶部和墙体出现了脱落及黑色霉斑的现象；三是员工更衣间无洗手消毒设施；四是少数食堂工艺流程不规范, 生产设施老化；五是部分单位管理者和从业人员的卫生意识不强；六是少数学生食堂的部分新招员工无健康证；七是有超越许可范围擅自在学生食堂进行糕点制作的情况。对此，卫生监督员当场制作了卫生监督检查笔录105份，下达卫生监督意见书7份，限期整改，对情节严重的单位拟作出相应的行政处罚。
湖北省卫生厅卫生监督局将进一步加大对校园食品安全检查的力度，对一些重点单位进行检查，让广大人民群众渡过一个喜庆祥和的春节。