辽宁省卫生监督所日前在大连召开了全省学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作培训及现场经验交流会，各级卫生监督人员及大中专院校餐饮负责人共200余人参加了会议。辽宁省卫生监督所潘德鸿主任、大连市卫生监督所郭万春科长分别做了题为"辽宁省学校食堂量化分级管理的实施与进展"和"学生餐的卫生安全性--HACCP在学校食堂卫生管理中的应用"的专题报告；辽宁师范大学、东北大学和大连大学三所学校的餐饮负责人分别介绍了有关学校食堂卫生管理工作的经验；与会代表到辽宁师范大学、大连大学等6个学生食堂进行了现场参观。
本次会议受到了与会代表的一致好评，达到了预期目的。首先，卫生监督人员及学校餐饮负责人提高了对实施学校食堂量化分级管理工作的认识，从理论上进一步掌握了学校食堂实施量化分级管理的具体要求；第二、掌握了HACCP体系在学校食堂卫生管理中的应用，明确了HACCP体系是学校食堂卫生管理工作再上新台阶的重要手段；第三、通过现场参观，看到了量化分级管理的具体形式，对未评级食堂的级别定位起到参照作用；第四、明确了全省学校食堂食品卫生量化分级管理工作的进程（即2002年为理论提升阶段、2003年为攻坚阶段、2004年为全面推广阶段、2005年为巩固阶段、2006年后为日常监督阶段），强调了今年12月31日为全省完成实施大专院校学生食堂量化分级管理的最后期限，2005年1-2月为省卫生监督所对A级食堂的审核时间。