近日，上海市卫生局卫生监督所对本市部分大卖场及连锁超市销售的开洋（虾米）、烤虾干进行了监督抽检。共抽检开洋、烤虾干等样品12件。依据GB2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》和GB14935－94《食品中铅限量卫生标准》、GB4810－94《食品中砷限量卫生标准》对所有抽检样品进行人工合成色素及铅、砷含量检测，结果显示，抽检样品中铅、砷含量均符合国家标准，但有6件开洋、烤虾干抽检样品被检出含有人工合成色素，检出率为50.0％。
国家《食品添加剂卫生管理办法》中明确规定，禁止以掺假、伪造为目的使用食品添加剂，GB2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》中也规定此类产品中不得使用人工合成色素，但部分水产品加工者仍擅自在产品中添加人工合成色素（有的甚至为非食品用色素品种），使其产品色泽鲜艳，达到欺骗消费者购买的目的。卫生局卫生监督所已对查出含有人工合成色素的上述产品进行了查封，并责令有关生产经营单位追回不符合卫生标准的产品，对有关生产经营单位的违法行为已立案查处。对于外埠生产的产品，卫生监督部门将移送当地卫生监督部门追究违法生产者的法律责任。