日前，上海市卫生局卫生监督所组织对本市销售的粉丝以及油条和炸油条的煎炸油开展了专项监督抽检。
针对不法商贩在粉丝的生产过程中使用非食用化学物质的行为，市卫生监督所对本市销售的外埠粉丝进行抽检。本次共计抽检粉丝样品14件，样品来自本市的集贸市场和超市，检测项目为铅、砷、二氧化硫残留量及硼酸，检测结果按照GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》及GB2713-2003《淀粉制品卫生标准》进行评价。抽检结果14件粉丝样品中合格13件，其中铅、砷、二氧化硫残留量全部合格，1件样品检出硼酸。对于不合格产品的经营单位，卫生行政部门已责令其立即停止经营不符合卫生标准产品，并将依法作出行政处罚。同时市卫生监督所已通告生产厂所在地的江西省卫生监督部门就本案进行查处。
本次共在本市各区县早餐摊点抽检炸油条的煎炸油35件，检测过氧化值、羰基价等指标，按GB7102.1-1994《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》进行评价；抽检油条35件，检测铝含量，按GB15202-1994《面制食品中铝限量卫生标准》进行评价。结果被抽检的全部煎炸油和油条均符合国家卫生标准。