随着重庆市农村经济的不断发展和人民群众生活水平的提高，农村家庭聚餐或家庭宴席（喜宴、丧宴等）越来越多，规模越来越大。但由于农村居民卫生知识缺乏，卫生意识差，卫生条件简陋，加之农村监督管理力量薄弱，造成近年来农村食物中毒呈快速增长之势。
为了预防和控制农村食物中毒的发生，制定有效的防治对策。重庆市卫生局卫生监督所从2004年3月初开始，组织20个区县卫生监督所食品卫生监督员70余人，行程3万余公里，按照《重庆市农村食物中毒预防控制与处置对策研究》调查方案及内容，从20个区县中随机抽取40个乡镇，80个行政村，400户村民，针对对目前农村食物中毒发生状况及特点，农村食品卫生现状，卫生监督网络状况，农村预防控制食物中毒的人员、物资、经费保障及存在问题；农村家庭居民食品卫生知识、卫生意识和《重庆市农村家庭宴席卫生管理办法》宣传贯彻情况等进行了卫生学调查。调查发现农村食物中毒事件从责任单位上可分为三类：一是由犯罪分子利用食物投毒所引起的中毒事件，属刑事案件；二是由农村食品生产经营单位违反《食品卫生法》所引起的食物中毒事件；三是家宴或聚餐中个人误食或操作保存不当所引起的食物中毒事件。特别是重庆市农村家宴和农村聚餐引起的食物中毒占到重庆市每年食物中毒发生起数的一半以上。
2004年4月6日重庆市卫生局卫生监督所组织参与本次调查的有关区县卫生监督部门召开了"重庆市农村食物中毒预防与控制对策专题研讨会"，本次研讨会对第一阶段的调查进行了总结，并形成了《重庆市"农村食物中毒预防控制与处置对策研究"第一阶段调查总结》。同时重庆市卫生局卫生监督所将《重庆市农村食物中毒预防控制与处置对策研究》申报为重大科研课题，并继续开展下一阶段调查，以期制定出一套在重庆地区行之有效的农村食物中毒预防控制措施。