第八届中国东西部合作与投资贸易洽谈会将于2004年4月3－8日在西安举行，为加强会议期间卫生监督工作，有效地预防和控制食物中毒、急性传染病等突发性卫生事故的发生，确保贸洽会的顺利进行，根据大会执委会要求，陕西省卫生监督所制定了有关具体实施方案。
一是成立卫生监督工作办公室。主要负责贸洽会期间食品卫生安全监督工作的协调指挥和组织实施；接待宾馆饭店食品、公共场所卫生要求，食物中毒和饮水污染事故应急处理预案的制定；各接待单位卫生监督工作的巡回检查、督促落实和技术指导；"一会一活动"卫生监督信息的收集、整理和进行卫生监督整体工作总结。
二是贸洽会代表团下榻的宾馆、饭店的食品卫生监督工作，本着"谁许可，谁负责"的原则，每店派驻卫生监督员2人。要求驻店卫生监督员做到：接到任务后，做好准备工作，及时到位，对接待单位食品、公共场所、饮用水卫生情况进行全面检查；执行任务期间，严格按照《卫生监督员管理办法》和"陕西省卫生监督所关于大型活动及会议期间直管单位卫生监督工作的规定"有关要求规范行为，对食品采购、贮存和加工过程的所有环节进行全程监督，对发现的问题，提出改进意见，并督促落实。
三是要求各代表团下榻的宾馆、饭店和活动场馆要高度重视本届贸洽会卫生工作，成立卫生工作领导小组和突发公共卫生事件应急处理小组，由一名主要领导任组长，做好卫生保障工作。