2003年12月23日晚，重庆市开县高桥镇发生天然气井喷事故，导致高桥、麻柳、正坝等乡镇遭受井喷有毒气体污染，约6万余居民紧急撤离。当地政府在15个乡镇设立灾民安置点，为灾民提供食宿。
为防止各灾民安置点发生食物中毒和肠道传染病，确保灾民身体健康，市县两级卫生监督部门高度重视，迅速行动。开县卫生局卫生监督所于事故发生当晚即派出卫生监督员赶往灾区，参加救灾防病工作。12月24日，重庆市卫生局卫生监督所接报告后，立即派出5名卫生监督员赶赴开县，支援救灾防病工作；与开县卫生局连夜制定了《重庆市开县12?23井喷事故灾区及灾民安置点卫生监督保障方案》；对15个灾民安置点，组织卫生监督员驻点监督；并组织督察组每日对15个灾民安置点及灾区进行巡回督察，落实各项卫生防疫措施。截至1月9日，市县两级卫生监督部门共派出卫生监督员2000人次，监督检查灾民安置点150余次。
各灾民安置点的驻点卫生监督员不辞辛苦、坚守岗位，严格卫生监督要求；严把食品进货，加工关；监督各灾民安置点饮食、饮水卫生；及时发现、纠正和消除各灾民安置点不卫生行为和饮食饮水安全隐患30余次，有效地保障了灾民安置点的饮食饮水卫生安全。截止2004年1月9日，撤离灾民已全部安全返乡，未发生一起食物中毒和肠道传染病事件。市县两级卫生监督部门精心组织，认真落实各项监督保障任务，有力地支持了政府的各项抢险救灾措施的实施。