截止目前，甘肃省14个市、州、地卫生监督体制改革方案均已获得当地政府批准，有12个市、州、地已完成卫生监督体制改革。
该省于2000年初启动卫生监督体制改革工作，2001年8月15日，省卫生厅卫生监督所正式挂牌运行，标志着该省卫生监督机构改革迈出了实质的一步。目前，监督体制改革工作已取得了明显的成效：一是加大了行政处罚的力度，集中力量查处一批大案要案，查获了大量的假冒伪劣产品，捣毁了一批制假售假的黑窝点。仅就食品打假这一项工作，共检查食品生产经营单位170908家（次），平均监督频次达2次以上，查获制售假冒伪劣食品案件1993起，捣毁非法加工窝点326个，没收非碘盐37.95吨，查获、销毁不合格食品290.58吨，产品标值310万元，取缔无证经营户1761家，吊销卫生许可证129个，罚款151万元。二是狠抓了与广大老百姓日常生活密切相关的产品的抽检工作。2002年，全省共完成食品、化妆品、生活饮用水、消毒产品等健康相关产品卫生抽检89715份，抽检合格率为85.92%。省、地各监督机构对抽检结果在新闻媒体进行了公示，产生了很好的社会反响。三是日常性卫生监督力度得到了明显加强。全年共监督检查各类被监督单位91426家，监督覆盖率达到85.69%。