根据世界卫生组织估计：在不同年龄组中，非典病死率不同，24岁以下组为1％，25～44岁组为6％，45～64岁组为15％，65岁以上年龄组的病死率大于50％，非典的最长潜伏期为10天。

世界卫生组织（WHO）5月7日修改了对非典病死率的估计，认为在不同年龄组中，病死率从0到50％不等，平均病死率在14％～15％。这一估计的依据是来自加拿大、中国、香港、新加坡和越南的最新数据。同时，WHO还使用个案数据估计非典的最长潜伏期为10天。

根据WHO得到的数据，在24岁以下年龄组的非典病死率是1％，25～44岁年龄组的病死率为6％，45～64岁的病死率为15％，65岁以上年龄组的病死率大于50％。

在疾病暴发时，许多因素使得病死率的计算变得复杂，使用不同的统计方法可能使病死率被高估或低估。使用这些统计方法，估计香港的非典病死率为11％～17％，加拿大为13％～15％，中国为5％～13％。

在越南，由于非典已经得到控制，计算病死率更加直接一些，病死率为8％。其病死率较低可能是因为非典发生在年轻的、先前健康的医务人员中较多。

经研究，WHO认为，当前对非典最长潜伏期的最好估计应为10天。潜伏期长短的认定对于非典的防治十分重要。因为预防控制措施是据此作出的，包括线索追踪和与非典病人接触过的人在家隔离的时间。临床医生还可据此判断患者当前的症状是否由非典引起。

由于一些患者可能有多次暴露于病毒的机会，使得潜伏期的估计变得复杂，因此，最可靠的潜伏期的估计是依据暴露于一个已知的病例所获得的数据。WHO根据新加坡、加拿大和欧洲等地的有明确限定的多带带暴露的病例，计算出非典最长潜伏期为10天。虽然对来自香港一组57个病例的分析结果显示潜伏期可能更长，但是这可能是由不同的方法学研究所致，例如诊断标准、传播途径、感染的病毒量或其他因素。由于潜伏期的确定对疾病控制至关重要，因此相关的研究仍在继续进行。

WHO希望各地尽可能在最早期对非典疑似病人和诊断病人进行隔离。因为这样做既可以减少疾病传播的可能性，降低需要主动跟踪的接触人数，减轻卫生服务的负担，同时还可使病人尽早得到治疗。