联合国粮农组织和世界卫生组织正在建立一个关于食品中的丙烯酰胺的国际网络。建立网络的目的是为了让所有对此感兴趣的组织分享正在进行的研究的相关资料和信息。
网络的网站是：http://www.who.int/Acrylamide/research.htm
网站的内容包括：
-研究者和资料提供者的资料库；
-在别处发表的研究结果作为参考；
-关于目前研究进展的状况方面的信息的更新；
-世界卫生组织和联合国粮农组织关于食品中的丙烯酰胺对健康危害的相关信息的更新。
任何对此感兴趣的组织均可提供信息，也希望政府机构、研究协会、工厂及其它组织能通过网络分享信息。建立网络的目的是为了资源的全球共享，并对正在进行的关于食品中的丙烯酰胺的研究做一个总汇。这其中包含正式的研究、监督/监测以及工厂的调查等。
建立网络也可以使在这个领域中积极的研究者们和其他的一些人在此发表论谈。目的是认识可利用的研究和信息中所存在的差距与问题，并就如何对进行研究提出建议。关于这些方面的信息将会发布在网站上。
网络将由食品安全与应用营养学联合学会管理，美国食品及药物管理局与马里兰大学将联合管理其中的一项多学科协作研究和教育程序。食品安全与应用营养学联合学会是世界卫生组织的一个关于危险分析与食品污染物监测的合作中心，也是联合国粮食与农业组织网络关于食品质量、安全和营养的卓著中心中的一个成员。这个网络的建立源自2002年联合国粮农组织和世界卫生组织关于食品中的丙烯酰胺对健康危害的会议上提出的一项建议。
想了解更多的信息请与食品安全顾问GregoryHartl先生联系，其E-mail地址是：hartlg@who.int。