FAO/WHO在摩洛哥联合召开的全球论坛是第一次涉及食品安全法规的会议，它关注的焦点是改善各种方法，以确保通过食物链的所有食品的安全性。
论坛的议题是多方面的，包括：控制管理诸如疯牛病和二恶英污染饲料，评价基因工程和辐射食品所采用现代技术的潜在危险性和其带来的效益，论坛还涉及发展中国家食品安全需要和对其提供援助，处理鉴定微生物和化学品的危害，并且要准备应付对沙门氏菌的药物抗药性带来的新危险，和筹划高性能的食品安全战略。
现今，由于与食品生产趋势、人们的饮食习惯，都市化的扩大，密集的动物饲养场，贸易增加和不同消费偏爱致使食源性疾病增加。据估计，全球每年有200多万人死于食源性或水污染疾病，全球人口中大约有三分之一的人每年有患食源性疾病经历。食品安全问题带来数十亿美元的花费。因此，应探索途径以改善各国食品的安全与质量的保障体系。
这种体系涉及的范围是多方面的，包括严管各种掺杂品，及提高对食品安全威胁和反应能力。由于有些威胁具有跨国性质，因此，有关国家必须更关注高性能的谐调的食品安全体系，以便对此类威胁作出统一的对紧急事故的反应。
FAO/WHO有关食品安全法规的全球论坛将为食品安全管理者提供一个机会，即从世界每一个个别地区的经验扩展到全球范围内食品安全问题的经验交流，这样将会对食品安全的威胁作出更为有凝聚力和更为有效的反应。
此次论坛在1月28日至1月30日在摩洛哥马尔喀什议会大厅举行。
论坛中将由若干国家的资深官员提交12篇重要报告，其中包括对现今实际食源性疾病事故的描述，对其解决的实施措施，和建议与需要。另外，至少有50位参与会议的其它国家代表提出国家报告，介绍各国在食品安全的经验。
本次论坛会总共有300位代表，分别来自120个国家和地区，在本论坛进行期间将有阿拉伯文、中文、英文、法文、俄文和西班牙文的同声翻译。
需要进一步信息者，可按下列地址索取：Http://www.Foodsafetyformm.org/global网页索取。