专项监督抽检工作是卫生监督长效机制中非常重要的监督模式之一。为落实2015年度深圳市餐饮具集中消毒单位的卫生监督工作，规范深圳市餐饮具集中消毒单位的生产经营活动，保障广大市民的餐饮消费安全。市卫生监督局充分依托市疾病预防控制中心这个技术平台，于2015年5-6月间对深圳市餐饮具集中消毒单位进行全覆盖的年度卫生监督抽检。
本次监督抽检工作对市卫生监督局日常监管的具有营业执照的34家餐饮具集中消毒单位进行了抽检，共抽检餐饮具530份，抽检的餐饮具将由市疾病预防控制中心依据《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-94）进行检测，检验项目为感官、余氯、大肠菌群、致病菌和烷基（苯）磺酸钠。对抽检中不合格餐饮具的餐饮具集中消毒单位，将依据相关法律法规规定予以处罚。同时，本次专项监督抽检的结果，市卫生监督局将通过媒体和市卫生与计划生育委员会网站向社会公告。