近日，厦门市卫生局卫生监督所召集市管餐饮单位召开厦门市餐饮单位预防扁豆中毒和加强节假日餐饮安全工作会议。会上，丁鸿儒所长给参会餐饮业管理者分析现在餐饮业面临的新形势和新挑战，强调在餐饮业“新常态”下，要克服困难、集中精力做好食品卫生工作。同时还强调，餐饮单位要结合各自特点有针对性的防控食物中毒，切实做好节假日餐饮食品安全。
食品卫生监督科两位科长对厦门市2014年餐饮食品卫生工作整体状况进行点评，对存在的不足要求餐饮单位要高度重视及时整改、提升，切实履行食品安全第一责任人的职责。同时就餐饮单位如何把控关键控制点预防食物中毒进行布置和指导，特别强调把诺如病毒和扁豆中毒的防控做为近期餐饮单位工作的重点。在节假日期间，各餐饮单位一定注意不能超负荷运行，要严格按照法律法规的要求做好食品卫生工作，保障餐饮食品安全。