集中消毒餐饮具的卫生状况一直为公众和媒体关注，近年来，根据省人大常委会颁布的《浙江省实施<中华人民共和国食品安全法>办法》（以下称《实施办法》），各级卫生行政部门对餐饮具集中消毒企业实施卫生监督审核制度，对其生产条件、产品卫生质量进行全面的监督管理，特别是从2012年列入省政府食品安全百日整治行动以来，餐饮具集中消毒整治工作取得了一定地成效。

　　（一）持续开展专项整治，促进企业转型升级。

　　2010年以来各级卫生行政执法部门通过专项整治，取缔了一大批作坊式的、无法保证消毒质量的餐饮具集中消毒企业，仅2012年全省就关停并转了近200家，占当初企业总数近三分之一。目前，全省持有卫生监督合格证的企业为三百余家。持续的专项整治促使了企业横向合作、转型升级，有些较大规模的餐饮具集中消毒企业仅改造资金就投入达上百万，整个行业已逐步摆脱了“小、乱、脏”的局面，生产设备先进、卫生管理良好已逐步成为餐饮具集中消毒行业的主流趋势。

　　（二）强化日常监管，加大抽检力度。

　　各级卫生行政执法部门在专项整治的基础上，以依法整顿生产过程中不符合卫生规范的行为为重点，同时坚决打击无卫生监督合格证从事餐饮具集中消毒经营服务等行为。近年来各市、县（区）对辖区内企业的监督覆盖率和产品抽检覆盖率均达到100%，并建立了每季度一次的抽检制度，全年抽检产品达万余批次。

　　（三）注重宣传培训,创新监管模式。

　　各级卫生行政执法部门在严格执法、认真指导的同时，开展对所有企业负责人和从业人员的全面培训，明确餐饮具集中消毒企业的主体责任，增强企业卫生安全意识和责任意识，全省每年接受培训均达2000人次以上。

　　今年，各地以创建餐饮具集中消毒卫生示范级单位活动为载体，进一步创新监管工作方法。各地在餐饮具集中消毒行业逐步推广使用电子监控设备，要求企业在清洗、消毒、包装、检验等生产管理的关键环节安装电子监控系统，同时各地还积极引导企业在日常生产管理中实施“五常法”，籍此进一步提升我省餐饮具集中消毒企业管理的规范化、科学化水平。

　　经过历年的依法整治，目前基本解决了餐饮具集中消毒行业“厂房设备简陋、卫生状况脏乱差、管理理念落后”这个突出问题，全省的餐饮具集中消毒行业得到了健康有序地发展，消毒后餐饮具抽检合格率由2010年的78.4%提高到2014年97.22%。