近期，根据福建省食安办关于做好2014年中秋国庆节日期间食品安全工作的通知要求，厦门市卫生局卫生监督所港口科根据监管企业的特点，采取针对性措施，严防辖区内食品安全事故的发生。
一是加大食品安全工作宣传力度。向辖区内27家大型餐饮企业和食堂发放福建省食药局下发的《以案为鉴警钟长鸣》的食品安全警示片，要求各单位组织全体从业员工收看，并将收看情况做好记录备查。同时强调各单位要以收看活动为契机，组织一次食品安全教育活动，进一步提高从业人员的风险意识，时刻绷紧食品安全这根弦。
二是加强对食品原料进货渠道的检查。辖区内小型个体餐饮企业多，食品原料来源广泛，为防止个别企业贪图小利，从不法渠道购买病死猪肉、地沟油等食品原料，港口科监督员加强了对各餐饮企业购货台帐、索票索证情况的检查，对记录不全的下达卫生监督意见书要求立即整改，同时要求各餐饮企业做好食品仓库的日常盘点工作，防止过期、变质的食品材料加工后流向餐桌。
三是着重对加工过程重点环节进行监督检查。针对部分餐饮企业卫生环境差、食品加工程序不规范等情况，港口科卫生监督员从餐具消毒保洁、生熟分放、食品添加剂管理、食品留样等重点环节入手，从加强监督检查，对不符合要求的餐饮企业进行业务指导，同时要求限期整改，防止因食品加工程序的不规范而导致食品安全事故的发生。